云南三七粉的几种常见颜色以及成色原因

   我们在购买三七粉的时候可能会发现这样一个问题，那就是市场上所售卖的产品颜色并不是相同的，虽然颜色差别不大，但是仔细分辨的话还是可以看得出来的。当然很多人知道现在市场上的三七粉基本上都是来自于云南文山地区，那么云南三七粉基本上有几种颜色呢，而它们的成色原因又是什么呢？下面就和大家简单的聊一聊这两个问题。

1，白中带绿的颜色

   即便是生长的地方一样，但是采摘时间和烘干打磨过程不一样也会造成粉末的颜色有所不同。如果是一些新收获的云南满泽三七，通过洗净晒干之后经过细加工，三七粉的颜色就会为灰白色，越细，颜色越灰，有时候看着，还有那么点绿，这是比较常见的一种颜色，也是市场上较正宗的一种颜色。云南满泽三七粉，都是本地、大山里、生长时间长的老三七头，地里挖出来，水洗晾干，当天选用通风散热好的机器，粗打细磨的生三七粉。

2，土黄的三七粉

   文山地区的三七基本上种植于黄土地上，所以果实颜色会偏土黄，当然晒干之后不久，如果是在新鲜的时候打磨出来的粉也会发土黄的颜色。此外也受机器功率大小的影响，功率不足打磨出来的三七粉以土黄或者是黄绿色为主，这主要就是因为在机器打磨的过程当中三七分子释放不足造成的。当然了，也不是很黄，如果比较黄，那肯定是打熟了或者是根须什么打磨的。好的三七粉，还是像云南满泽三七粉那种，文山大个春三七头现磨的，通过塑料袋看着，里面颜色灰灰的。

3，红绿色的三七粉

   虽然这种三七粉比较少见，但是在市场上也是会有的，它主要是因为在文山地区,有些土壤是红土地，所以三七果实比较偏红绿色。而在加工的过程当中由于表皮带有的泥土太多，没有洗干净打出来的粉就会出现红绿色或者红色。有些很绿的，还会是三七的茎叶打磨的，这种三七粉与云南满泽三七粉那种灰的，质量是相相差很多的哦。

   除了上面这三种比较常见的云南三七粉的颜色之外，还有灰绿色或者深绿色的产品。其实不管是什么颜色，它的颜色分布越均匀，说明三七粉的分子释放的越完全。当然三七粉加工的非常细腻基本上是灰白色，灰绿色为主，所以大家较好选择一些颜色均匀，看起来更干净的三七粉。